Salicornia

Es particular por su carnosidad, también conocida como espárrago de mar, es conocida porque al consumirla, mientras se mastica libera sustancias muy similares a la sal.

Usos culinarios
Usada por su alto contenido en yodo y magnesio, con grandes cantidades de fibra sin aportar calorías, saladas y usada comúnmente como un sustituto del cloruro de sodio en muchos platos, es cocinada al vapor o en microondas, las preparación preferida es salteada adicionando otros ingredientes como vegetales y huevos.